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TOTOX – Der Frischegrad von Omega-3-Ölen
Der TOTOX-Wert zeigt, wie frisch und schonend ein Omega-3-Öl verarbeitet wurde. Ein niedriger Wert kann auf eine geringe Oxidation hindeuten – und damit auf eine besonders hohe Produktqualität. Da Omega-3-Fettsäuren empfindlich auf Sauerstoff, Licht und Wärme reagieren, ist Oxidation ein Prozess, der den Geschmack und die Wirksamkeit beeinflussen kann.
Wie entsteht der TOTOX-Wert?
Peroxidwert (PV) – primäre Oxidation
Misst die Hydroperoxide, die bei der ersten Reaktion von Sauerstoff mit Omega-3-Fettsäuren entstehen. Diese Stoffe sind instabil und zerfallen schnell weiter.
Anisidinwert (AV) – sekundäre Oxidation
Erfasst Aldehyde, die beim Zerfall der Hydroperoxide entstehen. Diese Verbindungen sind häufig verantwortlich für: ranzigen Geschmack unangenehmen Geruch wahrnehmbar „altes“ Öl
Interpretation des Wertes
Niedriger TOTOX-Wert → kann auf ein frisches Öl hinweisen, mit besserem Geschmack und einem höheren Anteil nicht oxidierter Omega-3-Fettsäuren. Hoher TOTOX-Wert → entsteht oft durch schlechte Lagerung, Hitze, Licht oder lange Transportwege.
Warum ist der TOTOX-Wert so wichtig?
Oxidation kann sich auswirken auf:
- Geschmack und Geruch
- Stabilität des Öls
- Anteile von EPA & DHA
- generelle Produktqualität
Viele Qualitätsstandards empfehlen maximal TOTOX 26 für ein als akzeptabel geltendes Omega-3-Öl. Werte unter 10 werden häufig als besonders frisch angesehen.
Wie schneidet Eqology ab?
Das Omega-3-Öl von Eqology hat einen TOTOX-Wert von nur 4.
Das bedeutet:
- extrem geringe Oxidation
- sehr hohe Frische
- schonende Verarbeitung fangfrischen Kabeljaus
- kurze Wege & schnelle Verarbeitung
- strenge Qualitätskontrollen
Ein Wert von 4 liegt weit unter gängigen Richtlinien – und auch deutlich unter vielen marktüblichen Produkten. Das kann ein Hinweis auf außergewöhnliche Sorgfalt bei Fang, Verarbeitung und Abfüllung sein.
Warum Frische beim Omega-3 so wichtig sein kann
Ein niedriger TOTOX-Wert kann auf ein besonders frisches und schonend hergestelltes Omega-3-Öl hinweisen. Das Omega-3-Öl von Eqology liegt mit einem Wert von 4 weit unter gängigen Richtlinien.
